Definícia fyzikálnych a chemických zmien spolu s príkladmi

Už ste niekedy videli, ako mama doma pripravuje karamel pražením cukru? Čo sa bude diať? V skutočnosti môžete vidieť zmenu tvaru cukru, však? Kde sa vzhľad vyprážaného cukru zmení na hnedočierny a molekuly cukru (glukóza) sa zmenia na oxid uhličitý a vodnú paru. Predmetné zmeny možno rozdeliť do dvoch skupín, a to fyzické zmeny vzhľadu cukru a chemické zmeny v molekule z C6H12O6 (glukóza), ktoré sa majú štiepiť na CO2 a tiež H2O.

Čo je to vlastne táto fyzikálna a chemická zmena? Dozvieme sa viac o oboch!

Zmena fyziky

Fyzická zmena je zmena látky, ktorá nie je sprevádzaná tvorbou nového typu látky. Príklad fyzickej zmeny, a to zmiešanie cukru s vodou za vzniku cukrového roztoku. Fyzikálne sa cukor mení z tuhej formy na formu rozpustnú vo vode, ale povaha cukru je stále rovnaká, čo je sladké. Pri zmene formy látky existuje 6 druhov, a to:

Tavenie je udalosť zmeny formy látky z pevnej na kvapalnú spoliehaním sa na tepelnú energiu. Napríklad topené maslo sa roztopí alebo topený vosk sa roztopí.

Zmrazenie je udalosť, ktorá mení skupenstvo látky z kvapaliny na tuhú látku. V takom prípade látka uvoľňuje tepelnú energiu. Napríklad voda vložená do mrazničky sa zmení na kocky ľadu alebo rozpustený vosk, ktorý sa nechá stuhnúť.

Kryštalizácia je jav, ktorý mení skupenstvo látky z plynu na tuhú látku a tým uvoľňuje svoju tepelnú energiu. Napríklad premenou pary vo vzduchu na sneh.

Odparovanie je udalosť, ktorá mení formu látky z kvapaliny na plyn, táto udalosť si vyžaduje tepelnú energiu. Napríklad mokré oblečenie, ktoré sa suší na slnku, vyschne alebo voda, ktorá sa varí a nechá dlho vrieť, sa zníži v množstve, pretože sa odparuje na plyn.

(Prečítajte si tiež: Je ich 5, poďme sa dozvedieť viac o metóde zmiešanej separácie!)

Sublimácia je udalosť zmeny látok z tuhej na plynnú, kde látky vyžadujú tepelnú energiu. Napríklad gáfor, ktorý je uložený v šatníku, nakoniec dôjde.

Kondenzácia je jav meniaci formu látky z plynu na kvapalinu, v takom prípade látka uvoľňuje tepelnú energiu. Napríklad trávy a rastliny blízko zeme, ktoré ráno zmoknú alebo kvapky vody na vonkajšej strane pohára naplneného ľadom.

Chemická zmena

Chemická zmena je zmena látky, ktorá produkuje novú látku. Táto chemická zmena je trvalá, čo znamená, že vzniknutá látka sa nemôže premeniť na pôvodnú látku. Príklady sú horiaci papier, explodujúce petardy, maniok sa stáva páskou, hrdzavé železo a znehodnotenie potravín.

Chemické zmeny sa tiež nazývajú chemické reakcie, kde sa používajú dva pojmy, a to pôvodná látka nazývaná reaktant alebo činidlo a vytvorená látka sa nazýva reakčný produkt alebo reakčný produkt. Napríklad, ak sa drevo spaľuje, bude z neho vzniknúť drevené uhlie, drevo sa nazýva činidlo a drevo sa nazýva reakčný produkt.

Výskyt chemickej reakcie je zrejmý z charakteristík, ktoré sprevádzajú zmenu týchto látok, a to:

  • Zmena farby: látka má určitú farbu v závislosti od zloženia a obsahu prvku alebo zlúčeniny v látke. Napríklad kovová lyžica umiestnená nad plameňom vytvorí čiernu farbu od dymu obsahujúceho uhlík alebo drevené uhlie.
  • Zmena teploty: chemická reakcia nastáva v dôsledku zmeny energie, ktorá sprevádza chemickú reakciu. Chemické zmeny sprevádzajú dve zmeny teploty, a to uvoľnené teplo a teplo potrebné pri chemickej zmene.

Na základe teplotných zmien, ktoré nastávajú, sú chemické reakcie zoskupené do dvoch, a to exotermické reakcie (uvoľňovanie tepelnej energie) a endotermické reakcie (absorpcia tepelnej energie).

  • Zrážky: látka, ktorá sa ťažko rozpúšťa vo vodnom rozpúšťadle. Napríklad reakcia medzi dusičnanom strieborným a chloridom sodným vedie k vzniku bielej zrazeniny chloridu strieborného.
  • Tvorba plynu: existuje niekoľko chemických zmien, ktoré produkujú plyn. Napríklad spaľovacia reakcia, pri ktorej sa produkuje plynný CO2, alebo rozkladná reakcia vytvára plyny, ktoré majú ostrý zápach ako plynný amoniak.